Według badań statystycznych nietolerancja laktozy jest bardzo powszechnym zjawiskiem. Jej objawy to problemy trawienne, częste zawroty głowy, nudności, wysypki skórne i niewyjaśnione uczucie niepokoju. Chociaż choroba jest dość łatwa do zdiagnozowania, większość ludzi woli odpisać takie objawy, jak ogólne złe samopoczucie. Oczywiście wszystkie te przejawy są związane ze spożywaniem produktów mlecznych. Ponadto laktoza jest obecna w ogromnej liczbie produktów spożywczych wchodzących w skład codziennej diety. Chleb, kiełbasa, sosy, dania gotowe zawierają cukier mleczny.
Laktoza w przemyśle spożywczym
Nietolerancja laktozy jest tak powszechną diagnozą, ponieważ substancja ta jest szeroko stosowana w produkcji. W porównaniu ze zwykłą sacharozą i glukozą jest mniej słodka, dlatego dodaje się ją do potraw w dużych ilościach. Jej obecność w produktach piekarniczych tłumaczy się tym, że laktoza nie jest fermentowana przez drożdże i stabilizuje białko jaja. Prawie wszystkie smaki, słodziki i wzmacniacze smaku oparte są na cukrze mlecznym. Laktoza występuje naturalnie w mleku ssaków.
Diagnoza
Nietolerancja laktozy, jak sama nazwa wskazuje, to niezdolność ludzkiego ciała do przeprowadzenia procesu jej rozkładania. Głównym objawem jest niestrawność.
Możliwe przyczyny
Według lekarzy w większości przypadków nietolerancja laktozy jest spowodowana niedoborem enzymów. W ciele pacjenta z tego czy innego powodu wytwarza się zbyt mało laktazy - enzymu niezbędnego do całkowitego strawienia cukru mlecznego w jelitach. Choroby nie należy mylić z alergią: podstawowa różnica polega na tym, że nie występuje nieprawidłowa odpowiedź immunologiczna. Rozpoznanie nietolerancji komplikuje fakt, że jej objawy są charakterystyczne dla prawie każdej choroby żołądka. Nawiasem mówiąc, kobiety mają cięższe objawy niż mężczyźni.
Diagnoza
W celu postawienia diagnozy lekarz może zastosować dwie metody: poprosić pacjenta o całkowite wyeliminowanie na jakiś czas z diety pokarmów zawierających laktozę lub odwrotnie poprosić osobę o wypicie np. mleko i obserwuj jego reakcję.
Leczenie
Jeśli diagnoza zostanie potwierdzona, dalsze działania będą zależeć od ciężkości choroby. W ekstremalnych postaciach nietolerancji będziesz musiał całkowicie zrezygnować z produktów zawierających laktozę. Jednak większość pacjentów jest w stanie wchłonąć od 8 do 10 gramów cukru mlecznego dziennie. W związku z tym planowana jest codzienna dieta. Ponadto enterobakterie bez laktozy pomagają złagodzić sytuację. Leczenie w tym przypadku polega na regularnym przyjmowaniu tych leków przed każdym posiłkiem. Należy podkreślić, że tylko lekarz może przepisać takie leki, on również ustala indywidualną dawkę.
Produkty
Gdzie można znaleźć laktozę? Lista produktów może być ogromna, ale najwięcej cukru mlecznego występuje we wszystkich produktach mlecznych, pieczywie, wypiekach, wędlinach i serach, lodach, fast foodach, mleku skondensowanym, czekoladzie (i ogólnie we wszystkich słodyczach), ponieważ jak również w prawie każdej przyprawie - keczup, majonez, musztarda. Ale możesz całkowicie bezpiecznie jeść owoce i warzywa, jajka, orzechy, ryż i wermiszel.
