Gdy sami gotujemy jedzenie, zawsze mamy pewność, że w tym przypadku na stół trafi tylko żywność wysokiej jakości, która nie jest w stanie zaszkodzić organizmowi. Jednak może dojść do zatrucia pokarmowego i innych nieprzyjemnych konsekwencji, nawet jeśli własnymi rękami rzeźbili kotlety i sałatki. Dlatego rozważymy główne błędy, które ludzie najczęściej popełniają w kuchni.
Rozmrażanie mięsa na stole
Żmudne jest zrozumienie, że bakterie zaczynają się bardzo szybko namnażać w ciepłym środowisku. Nawet jeśli część mięsa jest jeszcze zamrożona, z jednej strony może się trochę rozmrozić. Spowoduje to pozostawanie bakterii na powierzchni stołu.
Dlatego eksperci zalecają rozmrażanie mięsa w lodówce. Potrwa to dłużej, ale nie będziesz musiał się martwić o rozwój bakterii. Możesz też włożyć kawałek mięsa do miski z zimną wodą. W takim przypadku mięso rozmrozi się szybciej.
Mycie drobiu przed gotowaniem
Według badań ponad 70% ludzi myje mięso drobiowe przed gotowaniem. Zdecydowanie zaleca się zaprzestanie tej praktyki. Surowe mięso drobiowe może zawierać wiele groźnych, chorobotwórczych bakterii i patogenów. Na przykład salmonella jest dużym niebezpieczeństwem. W procesie mycia mięsa rozpylasz małe cząsteczki wody i bakterie. Dlatego lepiej od razu wysłać kurczaka do ugotowania z wypieku.
Zakaz mycia owoców i warzyw z niejadalną skórką
Niektórzy nie rozumieją, dlaczego pomarańcze trzeba myć, skoro i tak wyrzuca się ich skórkę. To jest z gruntu błędne. W procesie czyszczenia takich owoców i warzyw można przenieść chorobotwórcze patogeny nie tylko na ręce, ale także na samą miazgę. Dlatego mycie w tym przypadku powinno być przeprowadzone bezbłędnie.
Termometr do mięsa
W procesie gotowania mięsa nie należy polegać tylko na jego odcieniu, który świadczy o jakości pieczenia. Jeśli w mięsie nie ma różowych plam, nie zawsze oznacza to, że jest całkowicie gotowe i bezpieczne. Dlatego eksperci zalecają zakup specjalnego cyfrowego termometru do mięsa. Jego czubek przebija mięso i pokazuje temperaturę wewnątrz steku lub innego dania mięsnego.
Drób należy gotować w temperaturze wewnętrznej co najmniej 74 stopni, a stek w temperaturze 62 stopni. W takim przypadku nie należy od razu rzucać się na jedzenie po ugotowaniu. Lepiej jest przykryć ugotowane mięso pokrywką i poczekać, aż ciepło gwarantuje zniszczenie niebezpiecznych patogenów, które mogły pozostać.
Drzewo pieniędzy cieszy bujnym kwitnieniem: moim sekretem jest dbanie o liście
Częste mycie się przydaje: mity o szamponie i pielęgnacji włosów, które tylko szkodzą
Skóra jest gładka i świeża: dermoplaning, czyli dlaczego kobieta musi golić twarz
Mycie rąk
W procesie gotowania mięsa często używamy różnych przedmiotów, włączamy czajnik i tak dalej. Niektórzy ludzie nie myją rąk. W rezultacie bakterie rozprzestrzeniają się po całej kuchni. Nawet jeśli jesteś bardzo zirytowany takimi manipulacjami, lepiej poświęcić trochę więcej czasu na gotowanie.
Nieprawidłowe przechowywanie mięsa
W żadnym wypadku nie należy przechowywać ugotowanej żywności obok surowego mięsa w lodówce. To samo dotyczy jajek. Najlepiej jest przeznaczyć osobne półki na różne artykuły spożywcze. Mięso należy przechowywać wyłącznie w worku lub innym opakowaniu. Zapobiegnie to rozprzestrzenianiu się patogenów.
Długi pobyt gotowych potraw na stole
Nawet jeśli mówimy o świątecznej uczcie, nie należy długo przechowywać gotowych sałatek i mięsa w temperaturze pokojowej. Bakterie bardzo szybko zaczynają się aktywnie namnażać. W niektórych potrawach proces ten rozpoczyna się nawet natychmiast po schłodzeniu. Dlatego nie warto ponownie podejmować ryzyka. A co więcej, nie możesz zostawić na stole steku lub sałatki na całą noc i zjeść rano. Jest to bardzo niebezpieczne dla zdrowia.
Dzięki tym prostym zaleceniom dla gospodyń domowych możesz chronić siebie i swoją rodzinę przed zatruciem lub innymi nieprzyjemnymi konsekwencjami. Staraj się trzymać ich codziennie.