Ten miękki popsicle przenosi mnie z powrotem do dzieciństwa… Obok domu była lodziarnia, w której spędzaliśmy wakacje z rodziną. Mieli deser o smaku brzoskwiniowym, który smakował tak intensywnie, że miał wrażenie, jakby cały owoc pękł w ustach. Sklep był zamknięty przez długi czas i już tam nie spędzamy czasu, ale musiałem spróbować wymyślić własną wersję.
Te lody nie są trudne do zrobienia, ale wymagają schłodzenia przez noc, więc upewnij się, że masz wystarczająco dużo czasu. Jeśli chcesz, zastąp brzoskwinię dowolnym innym owocem, takim jak brzoskwinia, gruszka lub nawet różne jagody.
Lista składników
Użyte produkty:
- 800g mleka skondensowanego;
- 450g brzoskwini;
- 415ml pełnego mleka;
- 150g cukru;
- 4 jajka kurze;
- szczypta soli.
Przepis na przysmak dla smakoszy
Ubij jajka razem z solą i 1 szklanką cukru w dużym rondlu. Gdy jajka i cukier są całkowicie wymieszane, wlej mleko. Gotuj powoli na małym ogniu, często mieszając, aż śmietana będzie wystarczająco gęsta, aby pokryć grzbiet łyżki. Unikaj gotowania!
Natychmiast zdejmij patelnię z ognia, przenieś miksturę do miski z lodowatą wodą. Delikatnie mieszaj krem od czasu do czasu przez 2 minuty. Wlej skondensowane mleko, delikatnie wymieszaj. Owiń pojemnik kremowym przysmakiem folią spożywczą. Wstaw do lodówki na noc lub co najmniej kilka godzin.
30 minut przed planowanym zamrożeniem lodów, zetrzyj brzoskwinie z 50g cukru. Zostaw na pół godziny.
Włóż schłodzony budyń do swojej maszyny do lodów, dodaj plasterki soczystej brzoskwini.
Postępuj zgodnie z instrukcjami urządzenia, aby przygotować deser. Być może trzeba to zrobić partiami. Umieść w zamrażarce na 2-4 godziny lub do momentu, gdy lody będą jędrne.
Jeśli nie masz specjalnej maszynki do lodów, wystarczy przelać masę owocowo-śmietankową do specjalnego pojemnika do zamrożenia, pozostawić w zamrażarce na 10-20 godzin.