Świeże ogórki na stole zimą to rzadkość. W końcu nawet jeśli znajdziesz to warzywo w supermarkecie, będzie to kosztowało niebotyczne ceny. Więc kładziemy pikle na naszych stołach. A jak zachować świeże ogórki z naszych grządek, aby w zimnych porach raczyć się tym chrupiącym przysmakiem? Porozmawiamy o tym dzisiaj.
Które warzywa najlepiej się przechowują?
Czyste, suche, nieuszkodzone ogórki trwają najdłużej. Ich skóra jest gruba i twarda. Takie próbki są uprawiane w środowisku naturalnym, na przykład w wiejskim domu lub ogrodzie. Wodniste, delikatne warzywa z cienką skórką są strasznie przechowywane. Odmiany te uprawiane są w szklarniach. A trwałość takich ogórków nie przekracza 3 dni. Często sprzedawane są w plastikowych torebkach lub w specjalnych opakowaniach. Robią to, aby nadać warzywu atrakcyjny wygląd. Po otwarciu opakowania trudno je długo przechowywać. Ale możesz go zawinąć w folię i włożyć do lodówki. Czasami w supermarketach można zobaczyć to zielone chrupiące warzywo leżące na oknie w niskiej temperaturze. Kiedy wrócisz do domu z takim zakupem, będziesz niemile zaskoczony, bo gdy włożysz ogórki do lodówki, przekonasz się, że zamieniły się w kleik. A chodzi o to, że ten produkt boi się zmian temperatury.
Ale jak zachować świeżość ogórków dłużej, skoro są tak kapryśne? Istnieje kilka metod. Porozmawiamy o nich teraz.
Pierwszy sposób: wkładanie warzyw do słoika
Ogórki zerwane z ogrodu można przechowywać w lodówce przez tydzień. Potem zaczynają więdnąć i gnić. Jak dłużej zachować świeżość ogórków, jakie środki podjąć, aby przedłużyć żywotność tego chrupiącego warzywa? Na ratunek przyjdzie zwykła butelka i płonąca świeca. Schemat wygląda następująco:
1. Zbieraj ogórki, wybieraj najlepsze. Umyj je i osusz na ręczniku. Wskazane jest wytarcie do sucha ściereczką.
2. Włącz piekarnik i umieść tam umyty trzylitrowy słoik. Zamknąć drzwi szafki i sterylizować pojemnik przez 20 minut. Po upływie czasu wyjmij butelkę za pomocą specjalnych uchwytów do garnków (aby się nie poparzyć).
3. Włóż ogórki do słoika, ale nie do góry, ale około ćwiartki.
4. Umieść zwykłą bezzapachową świecę między warzywami i zapal ją.
5. Powinien palić się przez około 10 minut. Następnie zwiń słoik w zwykły sposób, używając metalowej pokrywki. Świeca nie wymaga gaszenia. Gdy nie ma tlenu, wyłączy się.
6. Teraz określ gotowy słoik ogórków w chłodnym miejscu (piwnica jest idealna). Dzięki tej metodzie warzywa można przechowywać do sześciu miesięcy. Dzięki temu, że w pojemniku nie ma tlenu, chrupiący przysmak się nie zepsuje.
Teraz wiesz, jak dłużej zachować świeżość ogórków.
Drugi sposób: pomaganie białko
Jak dłużej zachować świeżość ogórków za pomocą jajek? Faktem jest, że białko pozwoli warzywom „oddychać”, a jednocześnie nie przepuszcza powietrza, co ma tak szkodliwy wpływ na ich wygląd.
1. Zbierz całe piękne ogórki. Pożądane jest, aby miały nawet ogon. Nie musisz nigdzie ciąć. Umyj je pod zimną wodą i osusz każdą sztukę ręcznikiem papierowym.
2. Oddziel białko od żółtka. Posmaruj każdy ogórek przezroczystą pastą przypominającą śluz.
3. Zawieś każde warzywo (możliwe w rzędzie) w chłodnym, suchym miejscu.
Okres trwałości przy zastosowaniu tej metody wynosi około 2 miesięcy.
Trzeci sposób: tworzenie specjalnych warunków za pomocą octu
Faktem jest, że to rozwiązanie stołowe w zamkniętym środowisku jest w stanie przechowywać warzywa przez dość długi czas. Aby to zrobić, musisz wykonać serię czynności:
1. Obierz ogórki, wytrzyj je. Nie jest potrzebne przycinanie na końcach.
2. Wlej 1 nakrętkę octu do emaliowanego rondla.
3. Połóż ruszt na wierzchu lub połóż gazę, ale w żadnym wypadku nie powinien dotykać roztworu.
4. Nałóż ogórki na wierzch.
5. Zamknij szczelnie pokrywę, aby nie dopuścić do przedostania się powietrza.
Możesz w ten sposób oszczędzać ogórki przez 2-3 miesiące, pod warunkiem, że są w chłodnym miejscu.
Czwarty sposób: warzywa w piwnicy
Jeśli masz własne podziemie, to jest to najlepszy sposób na przechowywanie żywności. Ponieważ temperatura w piwnicy nie spada poniżej zera, warzywa nie są więc mrożone. Zachowują więc wszystkie swoje użyteczne właściwości. Ale jest tajemnica, jak najdłużej zachować nasz chrupiący zielony przysmak, aż do wiosny. Jak przechowywać zbierane ogórki w piwnicy i jak robić to dobrze - przeczytaj poniżej.
1. Zbierz świeże, piękne warzywa. Umyj je i wysusz.
2. Zidentyfikuj ogórki w naczyniach ceramicznych.
3. Weź zwykły piasek, umyj go, wysusz. Gdy będzie gotowy, posyp go chrupiącymi warzywami.
4. Pamiętaj, aby przykryć pojemnik pokrywką i wstawić naczynia do piwnicy.
Warzywa mogą być przechowywane w ten sposób do 7 miesięcy.
Małe sekrety przechowywania ogórków
1. Aby warzywo dłużej było chrupiące, nie wkładaj go do lodówki obok jabłek, bananów i innych warzyw i owoców, które wydzielają etylen.
2. Aby przedłużyć żywotność tego zielonego przysmaku, możesz zawinąć go w papierowy ręcznik i włożyć do torby, a następnie wysłać do lodówki.
Teraz wiesz, jak oszczędzać ogórki na zimę, aby móc cieszyć się tym chrupiącym i zdrowym warzywem w zimnych porach roku. Mamy nadzieję, że powyższe metody okażą się przydatne.
