W lecie, kiedy sezon owocowy i warzywny, ludzie cieszą się świeżymi produktami i czerpią z nich mnóstwo witamin i minerałów. Ale wraz z nadejściem chłodu wszystko się zmienia. Od dawna gospodynie domowe wymyślały sposób na smakowanie letnich prezentów w mroźną śnieżną zimę. Po prostu zamrażają jedzenie. Warto powiedzieć, że prawie wszystkie warzywa, owoce i jagody poddawane są tej zimnej obróbce. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Każdy produkt ma pewne tajemnice przetwarzania. Powinieneś nauczyć się prawidłowo zamrażać zieloną fasolę. Istnieje kilka sposobów przetwarzania tego produktu. Spróbujmy uporać się z każdym z nich.
Surowa fasola
Jeśli wolisz dodawać zielone strąki do bulionów lub zup, do dań mięsnych lub warzywnych, ta metoda jest właśnie dla Ciebie. Jak zamrozić zieloną fasolę na surowo?
Potrzebne będzie duże naczynie z płaskim dnem, torby lub pojemniki do przechowywania mrożonych warzyw, nóż i sam produkt. Do zamrażania wybierz świeże młode zielone strąki. To wtedy będziesz w stanie zachować wszystkie użyteczne właściwości produktu tak bardzo, jak to możliwe.
Wypłucz fasolę w misce z wodą i umieść na suchym ręczniku lub ściereczce. Poczekaj, aż cała woda zostanie wchłonięta, a produkt wyschnie. Pamiętaj jednak, że nie powinno się pozostawiać tego produktu na dłuższy czas w temperaturze pokojowej. Może się po prostu popsuć. Odetnij twarde końce strąków. Dla wygody wiele gospodyń domowych woli kroić strąki na małe paski. Jeśli wiesz, że będziesz potrzebować całej fasoli, możesz pominąć ten krok. Powstałe strąki połóż na płaskim naczyniu i wyślij do zamrażarki.
Zazwyczaj zamrażanie zielonej fasoli jest dość szybkie. Po kilku godzinach możesz wyjąć naczynie i przenieść produkt do specjalnych torebek lub pojemników. W tej formie strąki są przechowywane przez około rok. W każdej chwili możesz wziąć wymaganą ilość produktu, rozmrozić go i ugotować zgodnie z instrukcją.
Blanszowana fasola
Wiele osób uwielbia sałatki ze strąkami zielonej fasoli. Zbiór fasoli szparagowej na zimę metodą blanszowania pozwala na dodawanie ich do potraw bez dodatkowej obróbki cieplnej. Będziesz potrzebował garnka z wrzącą wodą, dużej miski z lodem i torebek do zamrażania.
Wypłucz strąki pod bieżącą wodą. Odetnij twarde końce i zrób paski nie większe niż dwa centymetry. Po pokrojeniu produktu wyślij go do wrzącej wody na pięć minut. Następnie musisz szybko wyjąć fasolę z patelni i włożyć do miski z lodem. Nagłe zatrzymanie gotowania pozwala zaoszczędzić wszystkie witaminy zawarte w zielonym produkcie, prawie niezmienione.
Po tej obróbce umieść pokrojone strąki w pojemniku zamrażarki i włóż do zamrażarki.
Gotowana fasola
Jak zamrozić gotową zieloną fasolę? Ta metoda pozwoli Ci wyjąć produkt z zamrażarki, podgrzać go w kuchence mikrofalowej i podać jako dodatek. Będziesz potrzebował garnka z wrzącą wodą, fasoli i torebek do zamrażania.
Opłucz strąki i odetnij twarde końce. Pokrój fasolę w paski o wymaganej długości i wrzuć do wrzącej wody. Aby uzyskać przyjemniejszy smak, zaleca się trochę posolić produkt, ponieważ po rozmrożeniu nie będzie już poddawany żadnej obróbce. Gotuj fasolę przez 15 minut i połóż na suchej, płaskiej powierzchni. Poczekaj, aż woda spłynie ze strąków, a następnie przenieś je do pojemników lub torebek do zamrażania i umieść w zamrażarce.
Fasola jako dodatkowy składnik
Jak zamrozić fasolkę szparagową z innymi warzywami? Wiele gospodyń domowych uwielbia gotować „meksykańską mieszankę”. Aby to zrobić, będziesz potrzebować plasterków ziemniaków, marchewki, trochę kukurydzy i posiekanej fasoli. Wszystkie produkty muszą być surowe i blanszowane.
Wymieszaj składniki i umieść je w pojemniku do zamrażania. Włóż do zamrażarki i odczekaj kilka godzin. Następnie możesz przenieść powstałą mieszaninę do torebek w celu łatwego przechowywania.
Warzywa mrożone w ten sposób muszą być ugotowane po rozmrożeniu. Zachowują wszystkie swoje właściwości użytkowe i praktycznie nie różnią się od produktów świeżych.
Rekomendacje
Teraz znasz kilka sposobów na zamrożenie zielonej fasoli. To, który wybierzesz dla siebie, zależy od tego, co w przyszłości zostanie przygotowane ze strąków. Wszystkie metody mogą działać dla Ciebie.
Pamiętaj, że świeże ziarna wytrzymują tylko kilka godzin w temperaturze pokojowej i tylko jeden dzień w lodówce. Następnie strąki zaczynają więdnąć i tracić swoje korzystne właściwości. Dlatego wiele gospodyń domowych gotuje lub zamraża je szybciej.
