Kiełbasy domowej roboty, bez użycia nadmiaru tłuszczu, dodatków do żywności i konserwantów, nie mogą się równać z komercyjnymi. Oprócz tego, że dokładnie wiesz, z czego są zrobione, nie będziesz potrzebować wielu produktów, aby zrobić domową kiełbasę. A wynik zadowoli całą rodzinę. To przepis mojej mamy, którym hojnie się ze mną podzieliła. Oferuję to wszystkim.
Niezbędne produkty
Jakość nowoczesnych wyrobów wędliniarskich nie jest już taka, jak kiedyś. Co więcej, ich koszt przewyższa cenę samego mięsa. I nie zawsze droga kiełbasa cieszy się dobrymi wskaźnikami smaku.
Moja mama tak skutecznie przystosowała się do gotowania takiego mięsnego przysmaku, że w ogóle nie kupuje gotowej kiełbasy. Postanowiłem też skorzystać z jej rady. I chcę, żeby wszyscy wiedzieli o moim przepisie. Udostępnianie sprawdzonej metody!
Aby zrobić pachnącą zdrową kiełbasę w domu, potrzebne są następujące składniki:
- Filet z kurczaka - 500 g;
- 20% tłuszczu śmietanki - 200 ml;
- jajko (tylko białe) - 2 szt;
- goździk czosnku - 1 szt.;
- sól - 2/3 łyżeczki;
- czarny pieprz - ½ łyżeczki.
Sekwencja działań
Gotowanie kiełbasy składa się z następujących kroków:
- Pokrój filet z kurczaka i włóż do miski.
- Dodaj obrany ząbek czosnku i zmiel do uzyskania gładkości.
- Wlej śmietanę i ubijaj dalej.
- Dodaj kolejno białka do powstałej masy i kontynuuj ubijanie.
- Na koniec dodaj sól i czarny pieprz.
- Ułóż folię na powierzchni (najlepiej w 2 warstwach), rozłóż masę, zawiń folię w tubę i zwiń brzegi.
- Spróbuj zamknąć nadzienie, aby kiełbasa nie miała pustych przestrzeni.
- Zapakuj przyszłą kiełbasę do mocno zawiązanej polietylenowej torby.
- Zanurz torebkę w garnku z wrzącą wodą. Kiełbasę gotuje się przez pół godziny.
- Wstaw kiełbasę do lodówki bez otwierania folii.
Idealnie przechowywać w lodówce na noc.