To sezon grzybowy. Dzielę się doświadczeniem, jak prawidłowo zamrażać i przechowywać grzyby

Spisu treści:

To sezon grzybowy. Dzielę się doświadczeniem, jak prawidłowo zamrażać i przechowywać grzyby
To sezon grzybowy. Dzielę się doświadczeniem, jak prawidłowo zamrażać i przechowywać grzyby
Anonim

Ciche polowanie to interesująca aktywność, która przyciąga wielu. Zebrawszy duże zbiory grzybów, ludzie starają się zachować te dary natury na długie zimowe miesiące. W końcu ten produkt jest szeroko stosowany do celów kulinarnych. Istnieje kilka sposobów przechowywania grzybów: konserwowanie, suszenie, zamrażanie. Ostatnia metoda jest opisana w tym artykule.

Obróbka wstępna

Różne rodzaje grzybów są odpowiednie do tej metody (borowiki, kurki, pieczarki, borowiki, grzyby miodowe).

Obraz
Obraz

Powinny być młode, silne i nie robaki.

Obraz
Obraz

Świeży produkt łatwo się psuje i wymaga ostrożnego obchodzenia się. Dlatego wskazane jest przetwarzanie i zamrażanie grzybów natychmiast po ich zebraniu w lesie lub zakupie na targu.

Obraz
Obraz

Najpierw musisz oddzielić produkty wysokiej jakości od wątpliwych. Podejrzane, robaczywe lub stare grzyby należy wyrzucić. Pozostałe dary natury oczyszcza się z drobinek brudu szczoteczką do zębów, usuwa zepsute obszary miazgi. Produkty są kilkakrotnie dokładnie myte w miskach z zimną wodą. Następnie przetrzeć serwetkami.

Obraz
Obraz

Duże grzyby są podzielone na małe fragmenty.

Obraz
Obraz

Zamrożenie

Następnie produkty są umieszczane w jednym rzędzie na powierzchni tacy. Przeniesiony do zamrażarki. Gdy grzyby twardnieją, przenosi się je do pojemnika lub plastikowej torby.

Obraz
Obraz

Zaleca się dołączenie do paczki kawałka papieru. Należy wpisać datę zbioru grzybów i ich odmianę.

Obraz
Obraz

Rozmrożony produkt jest doskonałą pożywką dla szkodliwych mikroorganizmów. Dlatego takie grzyby powinny być używane natychmiast po ich rozmrożeniu.

Obraz
Obraz

Pakując produkty w plastikową torbę, należy upewnić się, że worek zawiera minimalną ilość powietrza, co może pogorszyć jakość surowców. Z tego samego powodu pojemniki powinny być całkowicie wypełnione. Niektóre gospodynie domowe przed zamrożeniem grzybów gotują je we wrzącej wodzie z solą, wkładają do durszlaka i suszą.

Właściwie przechowywane prezenty natury pozostają świeże i pyszne przez cały rok.

Zalecana: