Mleko, kwaśna śmietana, sok z cytryny i 10 minut wolnego czasu to wszystko czego potrzebuję do zrobienia pysznego domowego sera

Spisu treści:

Mleko, kwaśna śmietana, sok z cytryny i 10 minut wolnego czasu to wszystko czego potrzebuję do zrobienia pysznego domowego sera
Mleko, kwaśna śmietana, sok z cytryny i 10 minut wolnego czasu to wszystko czego potrzebuję do zrobienia pysznego domowego sera
Anonim

Ser to smaczny i zdrowy produkt. Jest źródłem wapnia i dobroczynnych pierwiastków śladowych. Ale jakość produktu w sklepie rodzi wiele pytań. A ceny serów nie należą do najatrakcyjniejszych. Postanowiłem więc zrobić własny ser. Mleko, śmietana i sok z cytryny to wszystko, czego potrzebuję do zrobienia pysznego domowego sera.

Czego potrzebujesz

  • 2L mleka;
  • 5 łyżek ciężkiej kwaśnej śmietany;
  • 4 łyżki soku z cytryny;
  • szklanka wody;
  • łyżeczka soli.
Obraz
Obraz

Gotowanie

  1. Wlej mleko do rondla i podgrzej na średnim ogniu.
  2. Gdy mleko będzie ciepłe, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj drewnianą łyżką.
  3. Kiedy zaczyna się proces fermentacji (mleko zaczyna się rozpadać na ser i serwatkę), należy dodać sok z cytryny i wszystko ponownie dobrze wymieszać. Gotuj przez kolejną minutę.
  4. Gazę należy złożyć na 6 warstw, zwilżyć i dobrze wycisnąć, rozprowadzić w durszlaku.
  5. W powstałe „sito” należy wlać masę mleczną. Pamiętaj, aby pod durszlak umieścić jakiś pojemnik na serwatkę.
  6. Kiedy serwatka odpłynie, należy owinąć ser w worek z gazy i docisnąć jego końce. Ser powinien pozostawać w stanie zawieszenia przez co najmniej godzinę.
  7. Wlej sól do wody i podgrzewaj na palniku, aż ta ostatnia całkowicie się rozpuści.
  8. Pokrój sprasowany ser feta w kostkę lub grube plastry, włóż do jakiegoś pojemnika i zalej solanką.
  9. Możesz rozpocząć degustację za pół godziny.

Zalecana: