Najsmaczniejszy sos pomidorowy do spaghetti: wspólne gotowanie

Spisu treści:

Najsmaczniejszy sos pomidorowy do spaghetti: wspólne gotowanie
Najsmaczniejszy sos pomidorowy do spaghetti: wspólne gotowanie
Anonim

Spaghetti to narodowe danie włoskie, które już dawno opuściło swoją słoneczną ojczyznę i jest mocno zakorzenione we wszystkich krajach i kontynentach. Te wspaniałe makarony z przyjemnością je się zarówno w zaśnieżonej Skandynawii, jak i w gorących Indiach. Uwielbiane są w Kraju Kwitnącej Wiśni, w oczekiwaniu na pyszny obiad, który mieszkańcy rosyjskich równin kładą na stole. Niewątpliwie danie to zawdzięcza światową popularność pysznym sosom, z których wielu temperamentnych i wesołych Włochów wymyśliło swoje makarony, jak sami nazywają odmiany jedzenia.

Tradycyjny sos: przygotowanie

sos pomidorowy do spaghetti
sos pomidorowy do spaghetti

W naszym artykule dowiesz się, jak zrobić prawdziwy włoski sos pomidorowy do spaghetti. I nie jedna z jego opcji, ale wiele, aby wybrać najbardziej odpowiednie i interesujące przepisy. A kulinarną wycieczkę proponujemy rozpocząć od klasyki. Przede wszystkim sos pomidorowy do spaghetti powinien być pikantny. Dlatego na jedno opakowanie makaronu robi się dressing z 8 dużych pomidorów o słodkim miąższu, dobrze dojrzałych, co najmniej 8-9 ząbków czosnku, pół łyżeczki ostrej czerwonej mielonej papryki. Sól umieszcza się w takim sosie pomidorowym na spaghetti w przybliżeniu w takiej samej ilości jak pieprz. Nie zapomnij o przyprawach. Włosi wolą dodawać do swoich potraw świeżą bazylię. Drobno posiekaj i włóż trzy czwarte szklanki. I oczywiście olej, na którym duszony jest sos pomidorowy do spaghetti. Tradycyjnie używa się oliwy z oliwek. To zajmuje sporo - pół szklanki. Jeśli oliwa z oliwek nie jest dostępna, słonecznik też będzie.

Tradycyjny sos: gotowanie

przepis na sos pomidorowy spaghetti
przepis na sos pomidorowy spaghetti

Przygotowanie sosu zaczyna się od upieczenia czosnku. Pokroić na kawałki lub posiekać pod ciśnieniem i włożyć na patelnię rozgrzaną olejem. Smaż, aż czosnek zmięknie, a olej wchłonie jego aromat. Pomidory w sosie pomidorowym na spaghetti przepis zaleca najpierw zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, a miąższ pokroić w kostkę i dodać do czosnku. Gotuj je przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Na koniec kładzie się sól, bazylię, pieprz, wszystko dokładnie miesza, a następnie usuwa się sos z ognia. Wlej do rondla z już ugotowanym i umytym spaghetti, równomiernie rozprowadź, połóż jedzenie na półmisku i połóż na stole!

Sos grzybowy

sos pomidorowy do spaghetti
sos pomidorowy do spaghetti

Włosi często robią sos do spaghetti z pomidorami i grzybami. Okazuje się niezwykle apetyczny. Nie jest wstydem podawać takie danie zarówno na świątecznym rodzinnym stole, jak i jako bardzo dobra opcja na romantyczną kolację. Potrzebne będą: półtorej szklanki gęstego sosu pomidorowego (już wiesz, jak to zrobić), 2-3 cebule, oliwa z oliwek, 10 sztuk świeżych grzybów (borowiki lub pieczarki, ale odmiana nie jest bardzo ważna). Jeśli grzyby są małe, weź ich więcej. A także 3-4 łyżki białego wina, 1 łyżka masła, 3-4 duże ząbki czosnku, mała garść ziela angielskiego. Pokrój cebulę na półpierścienie i smaż do miękkości w oleju roślinnym. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i osobno podsmażyć, a następnie dodać do cebuli. Podgrzej sos pomidorowy w garnku i dodaj do niego pieczarki i cebulę. Wlej wino, dodaj ziarna pieprzu, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Na koniec włożyć masło i posiekany czosnek. To wszystko, domowy sos pomidorowy jest gotowy!

Sos pomidorowy z bakłażanem

domowy sos pomidorowy
domowy sos pomidorowy

Kolejną istotną cechą kuchni włoskiej jest powszechne stosowanie warzyw w różnych potrawach, w tym w sosach. Ten przepis jest przykładem. Będziesz potrzebował 1 dużego bakłażana, cebuli, ilość czosnku zależy od twojego gustu. Ale Włosi wolą to dużo ująć. Oczywiście potrzebujesz pomidorów, około 8-10 sztuk. A także oliwa z oliwek, sól i pieprz. Bakłażana obrać, pokroić w kostkę, posolić i odstawić na 20 minut, aby sok się wyróżniał, a wraz z nim goryczka. Następnie odcedź. Cebulę i czosnek drobno posiekać, włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć kilka minut. Następnie dodaj pokrojone w ćwiartki pomidory. Sos gotujemy około 10-12 minut na małym ogniu. Osobno smaż bakłażana przez 10 minut, dodając do niego ząbek lub dwa czosnku. Na koniec połącz wszystkie składniki, gotuj przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Sól i pieprz do smaku, następnie zdejmij z ognia. Połóż spaghetti na półmisku, połóż ostry sos na środku i połóż na stole.

Ostry sos z rzodkwią

pyszny sos do spaghetti
pyszny sos do spaghetti

Tak, pomysłowi Włosi chętnie przygotowują „ognisty” sos do makaronu i serwują go gościom przyzwyczajonym do bardziej umiarkowanych doznań smakowych. Jak niezwykły jest dla nas taki sos rzodkiewkowo-pomidorowy, wydaje się tak atrakcyjny dla wszystkich miłośników pikantnych, bogatych i smacznych potraw. Radzimy też spróbować! Do gotowania potrzebne są następujące składniki: 3 duże dojrzałe pomidory, tyle samo strąków ostrej papryki (czerwonej i zielonej), 2 słodkie papryki, również czerwone. 3-5 kawałków rzodkiewki, cebula, kilka ząbków czosnku, kolendra, kilka łyżek koncentratu pomidorowego, pół szklanki wody, a najlepiej bulion mięsny lub warzywny. Sól dla smaku. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Obrane rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki. Cały pieprz, wolny od nasion, pokroić w paski. Pokrój pomidory, połącz wymienione składniki, włóż do gorącej patelni i gotuj w oleju roślinnym do miękkości. W razie potrzeby wlej wodę. Na koniec posolić sos, dodać posiekaną zieleninę, wymieszać ze spaghetti i zjeść z przyjemnością!

Zalecana: