Dieta 15. Odżywianie medyczne

Spisu treści:

Dieta 15. Odżywianie medyczne
Dieta 15. Odżywianie medyczne
Anonim

Każda osoba, która wcześniej czy później zmaga się z chorobą, zaczyna myśleć: "Dlaczego tak naprawdę mi się to przydarzyło? Dlaczego ciało było osłabione i niezdolne do walki z chorobą?"

dieta 15
dieta 15

Jest wiele odpowiedzi. Ale jeden z nich jest szczególnie ważny – źle się odżywiamy. Wraz z jedzeniem nasz organizm otrzymuje niewystarczającą ilość przydatnych substancji (błonnik, witaminy, pierwiastki mineralne). Kiedy jemy jedzenie, najprawdopodobniej jemy nie to, co zdrowe, ale to, co jest smaczniejsze.

Zdrowa żywność

Kochamy: smażone ciasta, kanapki z masłem i serem, frytki. Z przyjemnością zajadamy się: bułeczkami i spaghetti, tłustą gotowaną wieprzowiną i hamburgerami, pizzą i hot-dogami. Nie boimy się, że produkty te zawierają dużo tłuszczów, szkodliwych dodatków i szybko przyswajalnych węglowodanów.

Nie pijemy czystej wody, której potrzebuje organizm, ale słodkie napoje gazowane, które są szkodliwe dla substytutów cukru i sztucznych barwników. A wynikiem tej kpiny z ciała jest zatkany układ krążenia i liczne choroby.

Kiedy lata mijają i zaczynamy biec do lekarzy, wraz z leczeniem przepisuje się nam dietę dietetyczną. Chodzimy do sanatoriów, jemy zgodnie z dietą, oczyszczamy się i pijemy wody mineralne, ale nie możemy wrócić do dawnego zdrowia.

tabela 15 menu dietetyczne
tabela 15 menu dietetyczne

Po kosztownej kuracji przychodzi okres przejściowy. W tym czasie lekarz przepisuje dietę 15. Jest ona przeznaczona dla pacjenta, aby przejść na dietę zwykłej zdrowej osoby. Więc jaka jest różnica między dietą leczniczą a codziennym jedzeniem?

Skład diety

Żywność dietetyczna zawiera substancje przydatne w składzie chemicznym: białka, węglowodany, tłuszcze, minerały i witaminy. Stopień przydatności diety określa lekarz na podstawie wyników badań pacjentów.

Po ustaleniu diagnozy pacjent wybiera dietę z listy dr M. I. Pevznera. Są to diety medyczne 1-15. Wykaz ten obejmuje również diety pooperacyjne typu nr 0a; są też diety na fazę zaostrzenia wrzodów, jak nr 1a (jako podgatunek diety nr 1). Istnieje również dieta 15 – dla rekonwalescentów.

dieta numer 15
dieta numer 15

Cel każdego stołu, jak widzimy, jest zupełnie inny. Niektóre pomagają leczyć wrzody, inne są przepisywane w celu uzupełnienia organizmu niezbędnymi elementami. Każda dieta ma swój własny zestaw produktów, metodę gotowania, normy i harmonogram posiłków.

Dieta powinna być zbilansowana pod względem składu i zawierać niezbędne substancje, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Skład takich substancji obejmuje: osiem aminokwasów, trzy kwasy tłuszczowe i około piętnaście witamin - A, B, K i tak dalej. A także sole mineralne: fosfor, potas, magnez, wapń i cała gama innych niezbędnych pierwiastków śladowych.

Żywność musi być gotowana w określonej objętości i we właściwej temperaturze. Posiłki są ściśle zaplanowane.

Recepta na dietę

Lekarz konstruuje dietę uwzględniając patogenezę choroby, zaburzenia metaboliczne, stan narządów trawiennych, fazę przebiegu choroby, powikłania i inne schorzenia stwierdzone u pacjenta. Uwzględniają również: płeć, wiek pacjenta, stopień jego otłuszczenia. I dopiero wtedy, na podstawie tych informacji, lekarz dobiera odpowiednią dietę.

Dieta powinna spełniać następujące normy:

  • Bądź wartościowy energetycznie.
  • Zbilansowane żywieniowo.
  • Spraw, aby pacjent poczuł się pełny.
  • Bądź wystarczająco smaczny.
  • Żywność musi być gotowana zgodnie z technologią.
  • Należy przestrzegać zasady regularnych posiłków, zgodnie z dietą 15.

Przestrzeganie tych zasad sprzyja regeneracji.

Dieta Pevznera

Dietologia w ZSRR kojarzy się z nazwiskiem M. I. Pevznera. Ten zasłużony lekarz opracował system żywienia dietetycznego składający się z 15 podstawowych diet (lub tabel) i podgatunków dla niektórych z nich, które są wskazane przez dodatkową literę w numerze głównej diety.

Na przykład: stół nr 4a lub stół nr 7a lub dieta nr 15. Osobną grupę stanowią diety zerowe, zwane również dietami chirurgicznymi.

Lista chorób, na które przepisywane są te diety, jest dość długa. Tutaj i wrzód żołądka podczas zaostrzenia i podczas osłabienia choroby. Tutaj i zapalenie żołądka o wysokiej i niskiej kwasowości, zapalenie okrężnicy i zaparcia o charakterze atonicznym, choroby jelit w ostrym okresie i leczenie ich przewlekłego przebiegu, choroby wątroby, nerek, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych, zapalenie trzustki, dna moczanowa, zapalenie nerek, otyłość oraz cukrzyca, choroby serca i układu naczyniowego, gruźlica, choroby układu nerwowego. W przypadku wszystkich tych dolegliwości pacjenci muszą przestrzegać określonych diet.

Dieta regeneracyjna

Diety dla chorych zostały wymienione powyżej, ale są też takie, które przypominają żywienie zdrowych ludzi. Jest to dieta terapeutyczna diety nr 15. Prawie nie różni się od diety zdrowej. Ale są drobne ograniczenia.

diety medyczne 1 15
diety medyczne 1 15

Codzienny stół numer 15 (dieta)

Menu jest zbudowane dla osób, które nie wykonują pracy fizycznej, ze zwykłymi proporcjami składników, ale z przewagą witamin. W diecie redukowane są tłuszcze trudne do wykrycia przez organizm. Dieta: cztery do pięciu razy dziennie.

dieta zdrowej żywności
dieta zdrowej żywności

Menu (dieta 15)

Dozwolone: chleb - wszystkie rodzaje, ciasta, herbatniki i herbatniki, z wyjątkiem ciast smażonych. Zupa na lekkich bulionach mięsnych i rybnych, warzywna, ze zbożami, warzywami, bez koncentratu pomidorowego i smażenia. Kotlety mięsne i rybne oraz klopsiki z chudego mięsa i ryb. Bez opiekania w panierce z mąki. Mleko i produkty mleczne bez ograniczeń. Dania jajeczne są dozwolone w dowolnej formie. Warzywa mogą być wszystkie, z wyjątkiem rzodkiewki, rzodkiewki, brukwi, rzepy, cebuli i czosnku. Owoce, jagody i słodycze są dozwolone.

Zalecana: