Problem zdrowej żywności uważany jest za jeden z kamieni węgielnych w kształtowaniu zdrowia jeszcze przed narodzinami człowieka. To, w jaki sposób matka je w pełni, jak układa się menu dla dziecka i oczywiście obserwowany przez całe życie system żywienia, najbardziej bezpośrednio wpływa na długość i jakość życia.
Problem przejadania się
Niestety nawyk nadmiernego spożywania jedzenia lub po prostu przejadania się, stał się stereotypowy i typowy w społeczeństwie. Dlatego tak często spotyka się otyłych ludzi na ulicy.
Przyczyną tego stanu może być brak kontroli nad kalorycznością spożywanej żywności. Rzeczywiście, wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, ile kalorii jest w gotowanym jajku, zwłaszcza na tle zmniejszenia ilości pracy fizycznej. Podobnie nieodpowiednia żywność, uboga w minerały i witaminy, tym samym przyczynia się do zakłócenia wszelkiego rodzaju procesów metabolicznych w organizmie, stopniowo prowadząc do gromadzenia się nadmiaru złogów w pasie.
A skoro mówimy o jajku, spójrzmy razem na ten problem.
Nie proste, ale złote
W każdej kuchni świata jajko jest uważane za niemal niezbędne. Dzięki swoim wyjątkowym właściwościom można je stosować w każdym narodowym daniu, niezależnie od tego, czy jest to przysmak główny, czy deser.
Poza tym w dietetyce jest miejsce na jajka. Eksperci od zdrowej żywności potwierdzili, że regularne spożywanie tego produktu, zarówno surowego, jak i przetworzonego, przynosi korzyści zdrowotne. I nic dziwnego! W końcu jedno jajko zawiera kilkanaście pierwiastków śladowych oraz całą gamę witamin i minerałów, w tym żelazo i wapń.
Dlatego informacja o ilości kalorii w gotowanym jajku jest bardzo przydatna, zwłaszcza przy tworzeniu indywidualnego systemu żywienia. Średnia waga domowego jajka kurzego na twardo wynosi 55 gramów.
Struktura jest typowa, zawiera część białkową i masę żółtkową. Wiadomo, że te pierwsze mogą być wchłaniane w organizmie w 100 procentach, w przeciwieństwie do białkowych składników ryb, mięsa czy produktów mlecznych. Jest to szczególnie ważne przy budowaniu masy u sportowców lub pacjentów niedożywionych.
O mitach i rzeczywistości
O żółtku krążyły sprzeczne informacje, aż do wywołania rozwoju procesów onkologicznych i autoimmunologicznych, co było szczególnie gorliwie wyolbrzymiane za granicą.
Przypisano mu główną rolę w zwiększaniu aterogennych lipidów we krwi, co jest prognostycznie niekorzystnym czynnikiem pogorszenia stanu zdrowia. Jednak te błędne przekonania zostały teraz obalone. Udowodniono, że żółtko nie powoduje poważnych nieprawidłowości i nie wpływa negatywnie na metabolizm.
Najbardziej interesującą rzeczą jest to, że ile kalorii w gotowanym jajku można obliczyć tylko w przybliżeniu. Wszystko zależy od wagi i pochodzenia produktu, czyli od tego, jakie warstwy były karmione.
Skład i wartość odżywcza
Jajko domowej roboty ważące 55 gramów ma zawartość kalorii 79 kcal. Sklep - trochę mniej, do 60 kcal. Zawartość kalorii w surowym jest równa gotowaniu.
Ale w jajku smażonym na oleju jest około 120 kcal.
Żółtko jest najbardziej kaloryczną częścią, prawie trzykrotnie przewyższającą swój biały krewny pod względem wartości energetycznej. Ale białko składa się z wody, węglowodanów i lipidów, enzymów i witamin z grupy B. Dlatego od razu możesz sobie wyobrazić, ile kalorii w gotowanym jajku bez żółtka będzie mniej.
Białka, tłuszcze i węglowodany to odpowiednio 13, 10 i 1 gram.
Nie należy zapominać przy obliczaniu, że jaja kaczek, gęsi i strusi mają zupełnie inny skład i proporcje wszystkich składników.
Najciekawsze jest to, że ilość kalorii w jajku na miękko nie jest równa wartości odżywczej jajka na miękko. W pierwszym przypadku liczby są bliskie 50, w drugim - do 70 kcal.
Ile kalorii ma jajko gotowane z majonezem
Oczywiście najtańszym sposobem gotowania jest proste jajko. Ale w dobie mody na gotowanie i jej różnych przysmaków, nawet tak lekkie danie udaje się udekorować różnymi sosami i dodatkami. I prawdopodobnie najczęstszym i ulubionym wśród nich jest majonez. Jest domowej roboty i kupiony. W związku z tym jego skład i wartość odżywcza mogą się znacznie różnić.
I tutaj należy zwrócić uwagę, ile kalorii ma jajko gotowane z majonezem. Jak już wspomniano, będzie to zależeć od technologii przygotowania sosu, a także od ilości dodanej do bazy. Wspomnę tylko, że majonez prowansalski zawiera 629 kcal na 100 gram produktu. W związku z tym 1 łyżka stołowa równa się 15 gramom, co odpowiada 94,4 kcal, a łyżeczka do herbaty zmniejszy zawartość kalorii około trzykrotnie. Majonez domowej roboty ma niższą zawartość kalorii, w tym poprzez dostosowanie proporcji niektórych produktów.