Do czego służy kapusta kiszona? Czy kapusta kiszona jest zdrowa?

Spisu treści:

Do czego służy kapusta kiszona? Czy kapusta kiszona jest zdrowa?
Do czego służy kapusta kiszona? Czy kapusta kiszona jest zdrowa?
Anonim

Kapusta kiszona to produkt spożywczy otrzymywany ze świeżych warzyw w wyniku fermentacji kwasu mlekowego. To nie tylko świetny dodatek, odpowiedni do prawie wszystkich produktów, ale także bardzo zdrowe, niezależne danie. Kapusta zawiera ogromną ilość różnorodnych witamin i aminokwasów, które są niezbędne do życia człowieka.

Sposoby przyrządzania kapusty kiszonej

zalety kapusty kiszonej
zalety kapusty kiszonej

Zwykle przed rozpoczęciem kiszonej kapusty sieka się ją w dość cienkie paski, a następnie lekko miażdży razem z solą i umieszcza w przygotowanych pojemnikach. Następnie jest przykrywany ściereczką i dociskany dużym obciążeniem. Dzięki tej technologii warzywo to daje dużą ilość soku. Fermentacja trwa od dwóch do siedmiu dni, czas będzie zależał od temperatury panującej w pomieszczeniu. Po ugotowaniu kapustę wyjmuje się na zimno, aby nie uległa nadtlenkowi.

Aby przygotować takie danie, nie trzeba kroić warzyw na cienkie paski, można je po prostu podzielić na 4 części lub na dwie, a nawet zostawić w całości. Zgodnie z tradycyjną recepturą można dodawać nie tylko marchewki, ale także buraki, żurawinę, jabłka, paprykę i chrzan - wszystko to jest bardzo przydatne. Kapustę kiszoną najlepiej pozyskiwać w drewnianych beczkach i kadziach, które najpierw poddaje się fumigacji siarką lub traktuje alkaliami.

Witaminy i minerały występujące w kapuście kiszonej

właściwości użytkowe kapusty kiszonej
właściwości użytkowe kapusty kiszonej

Wiedza o przydatności kapusty kiszonej jest bardzo ważna, ponieważ zawiera przede wszystkim witaminę C. Wystarczy dodać do swojej diety tylko 200 gramów tego produktu, a wtedy można uzyskać połowę dziennego spożycia tej witaminy. Ważne jest, aby żadne warzywo nie mogło zachować tego użytecznego składnika, który jest głównym zabezpieczeniem przed przeziębieniami w zimie, tak długo jak kapusta.

Witamina taka jak U jest bardzo rzadko pamiętana, ale jest niezmiernie potrzebna dla żołądka i całego układu pokarmowego. Jest go dużo w kiszonej kapuście, więc doskonale pomaga przy nieżytach żołądka i wrzodach, ale nie należy go nadużywać w okresach zaostrzenia takich chorób. Przy początkowych oznakach choroby niezbędna może stać się kapusta kiszona, której korzystne właściwości są różnorodne.

Kapusta kiszona zawiera witaminę B6, która ułatwia trawienie mięsa. Obecność błonnika wspaniale wpływa również na trawienie, a jednocześnie obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi. A pożyteczne bakterie kwasu mlekowego dobrze sobie radzą z dysbakteriozą.

Jeżeli zjesz dosłownie jedną łyżkę kapusty, możesz zapewnić organizmowi codzienną podaż witaminy K. Jest ona niezbędna do prawidłowego funkcjonowania wątroby i tworzenia kości oraz pomaga organizmowi szybko radzić sobie z zadrapaniami na skórze. skóra. Kapusta zawiera również witaminę P, a po fermentacji jej ilość wzrasta 20-krotnie. Gotowy produkt jest bogaty w żelazo, cynk, jod, potas i wiele innych przydatnych substancji.

Właściwości kapusty kiszonej

czy kapusta kiszona jest zdrowa?
czy kapusta kiszona jest zdrowa?

To, czy kapusta kiszona jest zdrowa, można zrozumieć z powyższego materiału. A jego wpływ na organizm zostanie rozważony dalej:

  • ze względu na swoje właściwości białko, fosfor i wapń są lepiej przyswajalne, dlatego wskazane jest łączenie go z daniami mięsnymi;
  • ma działanie antybakteryjne;
  • znacznie wzmacnia system odpornościowy;
  • pomaga zwiększyć odporność organizmu na stres;
  • pomaga zmniejszyć ryzyko wrzodów trawiennych;
  • poprawia zdrowie serca i obniża poziom cholesterolu;
  • zapewnia witaminę K, niezbędną do prawidłowego krzepnięcia krwi;
  • wzbogaca organizm w jod dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy;
  • Zawartość bakterii kwasu mlekowego zwiększa apetyt, wspomaga żołądek i poprawia mikroflorę jelitową.

Przydatność soku z kiszonej kapusty

zdrowa kapusta kiszona
zdrowa kapusta kiszona

Oprócz informacji o zawartości witamin i minerałów w produkcie, musisz wiedzieć, jak przydatny jest sok z kiszonej kapusty. Podobnie jak samo warzywo zawiera dużą ilość kwasu mlekowego, tak niezbędnego do prawidłowego metabolizmu węglowodanów. Dlatego bardzo często jest przepisywany pacjentom z cukrzycą. W takim przypadku sok należy wymieszać z cytryną i spożywać trzy razy dziennie.

Wiele osób myli napój z ogórkiem kiszonym. Ale sok jest zawarty w kapuście i jest uzyskiwany przez przepuszczenie go przez sokowirówkę. Jest znacznie bardziej skoncentrowany niż solanka. Ogromna wartość soku tkwi w jego składzie mineralno-witaminowym.

Wiele osób wie, jakie zalety ma kapusta kiszona i jak jej używać. A użycie napoju z niego jako środka zaradczego jest znacznie szersze. Sok jest przepisywany przez lekarzy pacjentom, którzy mają niską kwasowość, a także osłabioną motorykę jelit i słaby apetyt.

Podczas płukania sokiem z kapusty można wyleczyć zapalenie gardła, krtani, migdałków i inne choroby. Nektar można spożywać w przypadku złego trawienia spowodowanego przejadaniem się, a także nadużywaniem alkoholu. Dzięki temu zabiegowi poprawia się praca żołądka i poprawia się produkcja soku żołądkowego.

Kapusta kiszona jest zdrowsza niż świeża kapusta

zalety soku z kiszonej kapusty
zalety soku z kiszonej kapusty

Z reguły produkty poddawane takiej lub innej obróbce tracą niektóre lub wszystkie swoje korzystne właściwości. I tu może pojawić się pytanie: „Czy kapusta kiszona jest dobra dla człowieka?” Taki produkt jest o wiele cenniejszy dla organizmu niż świeży. Dzięki procesowi fermentacji kapusta zostaje wzbogacona o nowe przydatne witaminy i substancje, a wszystkie te właściwości są zachowane przez 10 miesięcy. Gospodynie domowe muszą wiedzieć, jak przydatna jest kapusta kiszona, a także, że im większa jest posiekana, tym więcej wartościowych substancji, witamin i minerałów zachowa.

Odchudzanie z kiszoną kapustą

Jaka jest korzyść z kiszonej kapusty w odchudzaniu? Każdy, kto chce mieć piękną sylwetkę, powinien włączyć do swojej diety kapustę kiszoną, ponieważ jest to warzywo niskokaloryczne, które zawiera tylko 20 kcal na 100 gram produktu. Należy zauważyć, że jest to jedna z dostępnych metod odchudzania. Diety zawierające kiszoną kapustę są zwykle takie same.

Nie możesz myśleć o dietach i robić to łatwiej. W tym celu należy zastąpić wszystkie wysokokaloryczne składniki żywności produktem takim jak kapusta kiszona. Dobroczynne właściwości tego składnika wspomogą organizm w okresie niedoboru witamin. Ze względu na dużą ilość grubych włókien, które zawiera, możesz jeść mniej jedzenia, a uczucie sytości przychodzi szybciej. Oprócz tego, że nadwaga zostanie doskonale zrzucona, możesz dokładnie oczyścić wszystkie narządy i układy z toksyn. Zaobserwowana zostanie poprawa skóry, a na twarzy pojawi się zdrowy blask. Możesz również szybciej i lepiej zredukować pojawianie się cellulitu, który pojawia się z powodu wolniejszego krążenia krwi i zastojów w organizmie.

Kapusta podczas ciąży

co jest dobrego w kiszonej kapuście
co jest dobrego w kiszonej kapuście

W czasie ciąży rezerwy organizmu trzeba uzupełniać dużą ilością minerałów i witamin, a kapusta, przy okazji, zawiera dużo kwasu foliowego, który jest niezbędny matce i jej nienarodzonemu dziecku. Dzięki obecności żelaza można uniknąć anemii, a także ciągłego uczucia zmęczenia. Powszechnie uważa się, że stosowanie solanki z kapusty doskonale pomaga w zatruciu. Ale nie przesadzaj, ponieważ duża ilość warzyw może wywołać pragnienie, które w końcu doprowadzi do obrzęku.

Kapusta w kosmetologii

Istnieje wiele ludowych przepisów na samoopiekę. Po otrzymaniu informacji można się zastanawiać, czy sok z kiszonej kapusty i samo warzywo jest dobre dla skóry. Dla tych, którzy stale mają piegi, wystarczy użyć solanki, w której należy nałożyć serwetkę i nałożyć ją na twarz na 10 minut. Ta procedura jest regularnie powtarzana.

Jeśli masz tłustą skórę i trądzik, musisz posiekać kapustę i trzymać ją na problematycznym miejscu przez 30 minut, raz w tygodniu. Wynik będzie widoczny za miesiąc.

Pomoc dla kaca

Prawdopodobnie każdy zna zalety kiszonej kapusty po dobrej zabawie z przyjaciółmi. Na kaca zarówno sama kapusta, jak i jej solanka są doskonałe. Jeśli nie zapomnisz o tym daniu podczas uczty, to prawdopodobieństwo przebudzenia się w dobrym nastroju jest bardzo wysokie.

Przeciwwskazania do spożywania kiszonej kapusty

W tej pracy zostały przedstawione informacje o tym, co każdy z nas może znaleźć w kiszonej kapuście. Ale istnieją również przeciwwskazania do stosowania tego przydatnego produktu.

Niestety istnieją choroby, w których jego stosowanie jest surowo zabronione. Na przykład oleje z gorczycy znajdujące się w kapuście mogą powodować silne wzdęcia, gdy gromadzą się w jelitach.

Ludzie, którzy mają wrzody żołądka i dwunastnicy, lekarze zalecają wykluczenie kiszonej kapusty z diety. Również przy takich dolegliwościach jak niewydolność nerek, nadciśnienie i choroby trzustki nie należy nadużywać tego warzywa.

czy sok z kiszonej kapusty jest dla ciebie dobry?
czy sok z kiszonej kapusty jest dla ciebie dobry?

Ciekawe fakty na temat kapusty kiszonej

W Niemczech kiszona kapusta jest daniem narodowym. Bardzo lubi Francuzów i Brytyjczyków. A w kuchni alzackiej jest takie danie jak choukrut, przygotowywane jest z kiszonej kapusty z dodatkiem owoców morza i wieprzowiny.

Kwaśną kapustę można zauważyć w tradycyjnych rosyjskich potrawach. To zupa przygotowana na bazie kwaśnej kapusty. Nawet Korea ma swój własny produkt narodowy zwany kimchi. To również rodzaj kiszonej kapusty, tylko podczas gotowania nie używa się kapusty białej, ale kapusty pekińskiej.

Jeśli wierzysz w powszechne przekonanie, ci, którzy marzą o kiszonej kapuście, nie powinni mieć nadziei na dobry dzień, będą mieli kłopoty. Lepiej więc patrzeć na to nie we śnie, ale na stole w jadalni, a podczas posiłku uzyskać wszystkie dobroczynne właściwości, jakie może przynieść ten produkt.

Zalecana: