Ten smakołyk to jedna z ulubionych przysmaków kulinarnych mojej przyjaciółki, którą tradycyjnie częstuje gości. Niedawno przedstawiła mi przepis na niesamowity chrupiący przysmak. Może służyć jako samodzielne danie na obiad lub kolację lub jako ciekawa pożywna przekąska. Gotowanie smażonego tofu, według przyjaciela, wcale nie jest trudne. Weganie zwykle włączają go do swojej diety. W końcu produkt jest skondensowanym mlekiem sojowym sprasowanym w bloki i jest używany jako zdrowa alternatywa dla mięsa. Jeśli usmażysz te małe gąbczaste kostki z warzywami, wyjdzie niesamowicie smacznie. Więc przygotujmy się.
Składniki Smażonego Sera Sojowego
Ta metoda smażenia tofu może być uważana za główną stosowaną w wielu przepisach. Będziesz potrzebować:
- tofu (ser sojowy) - jeden blok;
- drożdże - trzy łyżki stołowe;
- mąka - dwie łyżki stołowe;
- czosnek w proszku - dwie łyżeczki;
- sól - ćwierć łyżeczki;
- czarny pieprz - pół łyżeczki;
- oliwa z oliwek - dwie łyżki stołowe.
Jak gotować?
Moja dziewczyna zachowuje się tak:
- Miesza wszystkie składniki w małej misce.
- Podgrzewa olej na dużej patelni i rozprowadza na nim wytrawne kostki tofu.
- Smaż je równomiernie przez 5-6 minut, od czasu do czasu obracając, aż obie strony będą złote i lekko chrupiące.
Sekrety tworzenia dania
Aby danie było udane, znajomy zaleca uwzględnienie kilku niuansów:
- Ser sojowy powinien mieć jędrną konsystencję. Najbardziej odpowiednią odmianą do smażenia jest „lniane” tofu.
- Po wyjęciu produktu z torby spuszcza się z niego wodę, tofu kroi się na kawałki o grubości 1,5-2 cm. W razie potrzeby produkt można pokroić w kostkę lub patyczki.
- Następnie tofu należy namoczyć w gorącej wodzie (lekko osolonej) - dzięki temu gotowe danie będzie miało pyszną chrupiącą skórkę. Wystarczy trzymać tofu w wodzie przez 15 minut, po czym należy je wysuszyć.
- Aby to zrobić, rozłóż na stole suchy ręcznik kuchenny i rozłóż na nim warstwę kawałków tofu. Od góry przykryty jest kolejnym ręcznikiem.
- Najbardziej optymalnym narzędziem do smażenia jest pojemna patelnia żeliwna z płaskim dnem. Podgrzej na dużym ogniu, dodaj co najmniej dwie łyżki oleju roślinnego lub arachidowego. Rozłóż na nim tofu (w jednej warstwie). Nie zaleca się obniżania temperatury smażenia.
- Nie zaleca się również odwracania plastrów tofu, dopóki nie będą dobrze usmażone.
- Gdy ser stanie się złotobrązowy, przewraca się go na drugą stronę specjalną szpatułką. Jeśli produkt jest pokrojony w małe kostki, obracanie każdego z kawałków jest niepraktyczne, są po prostu mieszane lub smażone w głębokim tłuszczu.
- Gdy obie strony są dobrze wysmażone, chrupiące usmażone tofu wyjmuje się na talerz i posypuje solą morską.
Jak usmażyć tofu z warzywami?
Do gotowania znajomy używa:
- 300 gramów tofu.
- 200 gramów zielonej fasoli (mrożonej).
- Czerwona papryka (słodka) - 1 szt
- Dwa ząbki czosnku.
- Trzy łyżki oleju sezamowego.
- Jedna łyżka świeżego imbiru.
- Cztery łyżki sosu sojowego.
- Jedna łyżka sezamu.
Technologia
Dziewczyna zachowuje się tak:
- Pokrój tofu w kostkę 2x2cm, polej sosem sojowym. Pozostaw na chwilę, aby ser był nim całkowicie nasycony.
- Następnie kroi paprykę w paski, gotuje fasolę przez 2-3 minuty (powinna być jeszcze lekko chrupiąca).
- Następnie koleżanka posieka czosnek i imbir, usmaż je na oleju sezamowym (powinny się zarumienić), a następnie wyjmij i wyrzuć.
- Wkłada tofu na patelnię, na której smażył się imbir i czosnek, smaż na złoty kolor. Następnie wkłada tofu do małej miski.
- Dodaj fasolę i paprykę na patelnię, smaż przez dwie minuty. W razie potrzeby dodaj trochę więcej oleju, polej sosem sojowym.
Miesza fasolę i paprykę z tofu, posypuje sezamem. Danie gotowe! Czy to nie takie proste?
